2008/08/21
トウモロコシは畑で食べるのが一番おいしいと言われているほど鮮度がいのち。皮つきのものを買ってきて、すぐにゆでる。大きな鍋に湯を沸かし、自然塩を入れて湯の中にトウモロコシを入れたらフタをして弱火で３分。新鮮なトウモロコシはシャキシャキとみずみずしい。余熱で火が通るので３分ゆでれば十分。湯気が立っているうちにラップに包めば、粒のハリが保てる。ゆでたてのトウモロコシのふっくらとした香りが部屋いっぱいに広がるはず。トウモロコシは食物繊維とビタミンＢ群が豊富。ショ糖は吸収がいいのですぐにエネルギーになる。高原産のトウモロコシはまだまだ美味。夏の名残を楽しもう。 （03 大久保朱夏） |
