2009/01/19
一人暮らしの女性が、ニンジンを１袋（３本）買っても食べきれずにダメにしてしまうと言っていました。 そこでニンジン１袋３本をできるだけシンプルな調理法で食べる方法を提案します。 ●１本目＝ニンジンのきんぴら 皮むき器でニンジンをくるくる回しながらむく。フライパンにごま油を熱し、中火でニンジンを炒め、しんなりしてきたらみりん、しょうゆで味をつける。ごま油をオリーブ油にして、塩、コショウで味つけしてもいい。好みで砕いたクルミや乾燥バジルをふりかけても。ニンジンの端が焦げないように注意。 ●２本目＝スチーム（またはゆで）ニンジン 乱切りにしたニンジンを蒸す、またはゆでてタッパーに入れる。 熱いうちにオリーブ油、塩をかけて味をなじませる。 マリネ風にしたいときは酢などビネガー類もふりかけて、タッパーを軽くシェイク！ ●３本目＝ゆでるか電子レンジにかけて加熱したニンジンを薄切りのイチョウ切りにする。ゆで卵をフォークでできるだけ細かくして混ぜ、マヨネーズとあえる。 ニンジンと卵は相性がいい。そのほかツナ缶であえてもおいしい。 切り方に変化をつけることで、野菜料理のバリエーションが広がります。 【15 大久保朱夏】 |
